蛋糕点心的制作方法

微波炉挑战蛋糕 材料:蛋糕自发粉 60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉 48g 加玉米淀粉 12g) 鸡蛋 3 只;泡打粉 3g;牛奶 50ml;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml 盐 1g;柠檬汁少许 将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖 30g 打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉 和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少 许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约 打 15 分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡 皮刮刀拌匀,也可先将 1/3 的蛋白加到蛋黄液里拌匀,再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用 的塑料盒内底涂上色拉油, 倒入拌匀的浆料, 并将塑料盒上下震几下赶出大气泡, 然后加盖, 中强火力(如分 10 档火力的微波炉则用 6-8 档,冬天可用强功率),加热 5 分钟,为了防 止微波炉大转盘太冷,影响蛋糕底部发不好,可以在转盘上放两根竹、木筷子,再把蛋液盒 座于筷子上架空。 脱模后切成块, 当然没烤箱做的漂亮, 也足够满意。 放两天也没发硬现象。 自制水果蛋糕 过年有很多时间,每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单,两袋蛋糕粉(超市有售),两个鸡蛋,少许牛奶。 步骤如下: 1、将鸡蛋调好,放入蛋糕粉,充分搅拌至浆状,加入少许牛奶调匀,置入深一点的容器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨,这次我加的是橙子,加热 后略有苦味),和匀后放入微波炉,高火打 5 分钟 3、取出,在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干(如果一开始就撒的话,葡萄干会全部沉 下去)、花生、瓜子等干果,再高火打 3-4 分钟即可 清蛋糕: 材料:鸡蛋 2 个,面粉 200 克,牛奶半瓶,发酵粉 10 克 调料:白糖 200 克,香精少许 操作:1、鸡蛋打散至起泡沫,和白糖、牛奶、香精一起拌和。 2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。 3、将拌好的粉料分批装盘,高火 5 分钟,待面黄即可。 朱古力小蛋糕 这个低卡路里,没有牛油的小蛋糕,松软可口,用微波炉就可以轻松做到。 每个68kcal 材料:做10个小蛋糕; 低筋面粉50克 蛋黄2个;砂糖25+25克; 可可粉5茶匙; 蛋白2个;牛奶6汤匙; 做法: 将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等?15?nbsp; 面粉、可可粉一起过筛,将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 蛋白略为打至起泡後, 加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身 (蛋白倒转也不会流出) , 做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀 1e23 将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可 苹果果冻 材料:1。3 个苹果,洗净,去籽,并切成 8 份 2。3 杯半水 调料:1。3 杯糖 2。2 调羹的柠檬汁 做法:1。将苹果和水放在 4 夸脱的微波容器中,用高火煮 10 到 15 分钟,或是直到苹

果软了为止。 2。用纱布将苹果和水一起挤压,直到将水分去除为止。 3。加入糖和柠檬汁,高火煮 30 到 35 分钟。在煮的过程中,搅上 3,4 次。 4。将煮好的混合物倒入容器中,让其冷却,之后放入冰箱中
微波炉椰蓉窝头蛋糕 在论坛里潜水很久了,看到各位大师的美食杰作,经常是口水洗键盘啊。一直都很想发表些什么,但是总 不好意思。今天,元旦放假的今天,很有心情的做了这个创新版的东东——微波炉椰蓉窝头蛋糕,这是结 合了做窝头和微波炉蛋糕的做法, 味道还是不错的哦, 就是糖放少了点, 吃起来有点象发糕。 6H 嘿嘿,将献丑进行到底,原料做法成品图片一起献丑,请各位观众多多笑纳~~~~ 注:家里没数码相机,用的是摄象头拍的。 s |1jv: CC 原料:玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖 做法:1、玉米面和泡打粉拌匀 之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀 2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发 RhHSjM<\2 3、打好的蛋青和蛋黄倒入 1 中拌匀, e 0\s vD `b %%

4、干酵母用温水融化,再边倒边拌入 3 中拌匀,接着糖用热水融化,也是边倒边拌入。 X?f="h %i 5、最后,用个盖子盖上,发酵发酵。因为我最后的糖水放多了,面有点稀,所以,发面发了差不多一个小 时。6、微波炉高火 2 分半钟,搞定。 前几次做的微波炉蛋糕,爸爸的评价都不咋地,这次的这个,品尝后,直点头说不错,嘿嘿。 RxV O3dF: 刚出炉,热乎乎的,很好吃,吃了才想起要拍照。 所以卖相被破坏了,呵呵。 微波炉蛋糕的做法 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2 只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可 以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40 克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入 40 克白糖,也可以分 2 次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡 沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。 (我没有打蛋器,连手 动的也没有,我就用三根筷子,5 分种已经可以看出效果了,8-10 分钟就足够好了) 5。将蛋白分 2 到 3 次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。 (面 糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。 ) 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4 分钟左右。 4 分钟后打开来看,要是还不够熟就再 多加热 1 分钟。 9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3 个 发粉 ... 1 大匙 鲜奶 ... 1/3 杯 沙拉油 ... 4 大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有

气泡则轻敲模型。 每个蛋糕以强微波烘烤 3 分钟即成。 备注: 1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 大理石蛋糕 <材料>4 个份 低筋面粉---------- 20g 砂糖---------------- 2 大匙 蛋------------------- 1 个 香草精------------- 少许 可可粉、水------- 各 1 大匙 1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到 2 分发。接著移开热水继续搅 拌到材料完全冷却为止。*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡, 等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。 3.面粉过筛(A) ,再用打蛋器将之拌匀(B) 。 4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。 5.将 3 的一半材料倒入 4 的碗里拌匀(C) 。 6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D) ,轻轻混拌一下。 7.沿微波炉(600 瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热 1 分钟。过 30 秒后再取出。 如果是 500 瓦的微波炉,可多加热 20 秒。 用微波炉做蛋糕!(不需要蛋糕粉) 材料:面粉 100 克 干酵粉 5 克 砂糖 30 克 黄油 45 克 牛奶 1 大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛 奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。 可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 用微波炉做蛋糕 材料:面粉 100 克 干酵粉 5 克 砂糖 30 克 黄油 45 克 牛奶 1 大勺 奶油香精数滴 1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦! 最重要是心意 微波炉做蛋糕 5 分钟搞定![/

微波炉蛋塔 DIY 做法] 1、原料; 蛋塔皮儿:低筋面粉一小盆,鸡蛋 1 个,泡打粉一点,奶油一堆,糖一点。 蛋塔心儿:鸡蛋三四个,牛奶一罐,糖一点,盐一点,香草粉一点。 模子。烤箱(我用的是烤箱功能的微波炉) 。 模子等平时不怎么听说的原料,在麦德龙超市就有卖的。 2、把奶油、鸡蛋使劲打,加糖。加面粉,把面粉事先搓一下(筛一下或者用擀面杖赶一下更好) ,加打泡 粉,和面。把面团和好之后放在旁边醒着。 3、把鸡蛋,牛奶,香草粉放碗里打,打好后放旁边晾一下。 4、锅里做水,不用太多,加糖,盐,开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液,和匀。 5、蛋塔皮儿的面团醒好后,像包饺子那样揪剂儿,放在模子里按照模子形状压匀,注意底儿别破了。和模 子贴紧,把外边多余皮儿用小刀刮掉。 6、把蛋塔心儿倒到蛋塔皮儿里,不要倒满,免得烤的时候溢出来。 7、微波炉调烤箱模式,预热,180 度,把蛋塔放进去,大约一刻钟到 20 分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了, 就出炉了。 自制蛋糕- Tag: 蛋糕 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作: 先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放) 、面粉、生粉、苏打粉、少量色 拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不 松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖 子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保 温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡 萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦 自制玉米蛋糕 1.配料:黄玉米面 2.5 公斤,鸡蛋 3 公斤,白糖 l.5 公斤,糖稀 0.6 公斤,植物油 125 克,发酵粉 25 克,鲜 牛奶、盐、小苏打适量。 2.制作方法 ① 将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸 30 分钟,然后取出冷却用。 ②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用 3 根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅 拌 15 分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加 1.5-3 倍的程度。 ③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕 ,搁置 10 分钟,使之达到松发。 ④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料 分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。 使之松软香甜,别具风味。 自制美味饼干原料 面粉、黄油(用量很多,超市买的太贵,可以到和平路上的冠生园买大块的植物黄油) 、鸡蛋、白砂糖、巧 克力粉(高乐高或美禄) 、保鲜膜 方法: 1.面粉用筛子过一遍,为了充分接触空气。加入融化的黄油,比例大约为一斤半面粉,一斤黄油。鸡蛋一 个,白砂糖半斤,充分搅匀,将面和成面团。如要做双色的,可以和二个面团,第二个加如巧克力粉。

2.将面团用保鲜膜包好,放入冰箱的冷冻室,放置一小时。 3.将面团取出,分成若干份,每份重新捏成火腿尝状,用保鲜膜包好,再放到冰箱冷冻一小时,做双色的 可各取一部分,捏成随意组合。 4.取出面团,切成 5 毫米厚的片,放到烤箱,温度 180,时间 12 至 15 分钟,选上下火方式。 5.还可以随意加些配料,象葡萄干,坚果粒等。也可以少用一些黄油,稍加一点点牛奶,一定不能放水。 家庭比萨饼的做法 1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点 2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用 3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好 4.把蕃茄酱浓浓抹一层 5.把菜丝(还有肉片)撒上 6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃) 7.撒上胡椒粉 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行,但太费电,250 度也要 10 多分钟呢) 简易的做批萨的小方法: 原料: 切片面包 番茄酱 洋葱丝 美国杂菜少许(就是玉米,青豆,胡萝卜粒,点缀用的,口感也不错) 蘑菇小块 青椒红椒丝 台湾草虾 培根切片(雨润的精选就可以了,又便宜又好吃) 蟹肉棒切丁 马苏里拉批萨专用 Cheese(超市有卖,我试了块状的也可以了,但效果肯定没有马苏里拉好, 千万别买涂抹 Cheese) 批萨料: 1. 台湾草虾用水煮熟,去壳去筋 2. 少许油起油锅,洋葱爆香,把美国杂菜,蘑菇块,青椒红椒丝,台湾草虾,培根片,蟹肉棒丁丢进去放 一点点盐,炒熟(因为是简易版,烤的时间短,所以要炒熟,如果是做批萨,那小炒一下,或者用水焯一 下就可以了) 批萨酱:偷懒用番茄酱代替好了,超市也有专用批萨酱买 做批萨: 1. 切片面包去边(根据面包状况,其实去不去无所谓,我用艾维尔的面包,没去边也挺好) 2. 抹一层番茄酱 3. 满满撒一层 Cheese(超市有切好丝的 Chesse,如果买了块状的,那就只好自己切丝,麻烦) 4. 把做好的批萨料放上去(建议料切小点,这样就算黑心拼命放也不至于太难看) 5. 再撒一些 Chesse 6. 家里有烤箱的同志就幸福啦,放进烤盘,丢进烤箱,烤 5 分钟就 OK 啦,注意 Chesse 融化就行了,小心 面包边缘容易烤焦,没有烤箱的同志也不用悲伤,如果微波炉是带烧烤功能的也一样可以烤。实在没有烤 箱也没有烧烤功能的微波炉的,那么起只煤炉吧! ! 然后就是吃啦,最好趁热,因为下面是面包不是饼胚,容易软。口味跟批萨几乎是一模一样的!Chesse 只 会嫌少不会嫌多!所以虽然很好吃,但是实在是太容易胖了! ! ! 自制小批萨的方法 先到街边小贩买个葱油饼,然后在葱油饼上面摊上些西红柿块,西火腿丁(午餐肉也可) ,煮熟的土豆丁, 反正菜料自己选拉,爱什么用什么拉。 把材料放在葱油饼上摊平,把芝士切成条状,摆在材料上面。 然后放在微波炉中小火转两分钟(用烤也可以,意大利薄饼就制作完毕了`` 评论,观念,各有不同做

好自己那份就好

吃起来,也会起丝哦````


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