温十一中校园周边小吃调查论文

温十一中校园周边小吃调查论文
校园周边小吃对学校教育教学有较大的影响,是广大师生和学生家长十分关注的问 题。今年上半年,我们这一小组以自己的学校——温州市第十一中学为例,通过问卷调查、 实地走访、查阅文献资料等方式,深入学校,深入社会,掌握各种资料,分析研究学校周边 小吃存在的主要问题,并提出意见和建议。现将研究报告如实记下。 温十一中坐落在兴海路 81 号,周围大多数都被居民房和商业店所包围。校园门口总 是熙熙攘攘地聚集着一些来自我校的学生, 他们通常都会在附近的小吃店徘徊和逗留。 这些 小吃店是否都有营业许可证?这些小吃店的卫生是否都能达标???这些问题不禁让我们 担心。 学校周围的小吃店往往都是沿“一”字排列在路边,一条街上往往隔个三四家就会出 现一个小吃店。由于校园周边的车流量比较多,这又间接导致了学生的安全问题。尤其是在 中午时期,整条马路上近乎站了二分之一的学生,场面还是比较壮观的。 很多小吃店往往称不上是一家“店”“店主”一般都是推着他们的“店”在路边“摆 , 店” 。行政管理人员一来,他们就拉着自己的“店”拼命地溜走,行政管理人员一走,他们 又明目张胆地“摆店” 。这些“店”经营的常常都不是主食,通常都是些油炸食品和膨化食 品,一般都是学生们口中所提及的“泡泡的” “瘦肉丸” “串串香”等等。然而,这些小摊却 备受同学们的关注, 这些小摊上的生意时常比正宗的小吃店更加红火。 同学们三五成群地整 天围绕在这些小摊边上,却不知这些路边小吃所带来的危害。 一般而言,他们没有正当的经营证,我们也无法验证那些油是否就是传说中的“地沟 油” 。根据我们的实地考证,那些小摊主往往都是双手没有经过洗漱就直接触碰食物,中途 有可能还会接过钱放入口袋,再用双手制作食物。而且,路边的风沙一般都比较大,那些看 不见的尘埃会吸附在食物上吃进你的肚子里,这样的食物显然是不健康的。且不提这个,文 献资料中也说明,路边小吃的油会使人得癌症的几率上升,患疾病的概率也上升。学校的对 面就是菜市场, 里面常常会传来一阵阵的鱼腥味或者其他, 但是有些小摊贩为了贪图方便却 把摊子摆在菜市场门口,将一些可以“随手就倒”的东西倒掉,给菜市场原本就不太干净的 门口更添一道“风景” 。或许也能从里面提取些什么? 那有人可能就会说,那我不吃路边小吃去正宗的饭店里吃不就可以了吗?诚然,那些 正宗的饭店里的卫生确实让人放心些。可是,你确定这些就一定是健康的吗? 在我们还没有进行深入地去了解之前,我们也像大家所认为的一样,只要是去正宗的 饭摊上吃饭,卫生什么的一般都不用担心。但是,问题显然不是就这么显而易见。我们将成 员分成四组,每组二人,分别去几家比较有名的饭店里进行餐饮并悄悄留意店内的情况。 我们发现,这些卫生看起来做的很好的店里其实并不是那么地尽人意,我们所看到的 也往往都是表象。 我们注意到, 一些装筷子的木桶里常常会有苍蝇飞过来在上面慢慢地爬行, 这点在夏天尤其明显。那些放醋的瓶子往往都参杂着油腻,若仔细观察,瓶子本身就藏有脏 物, 只是匆匆赶来吃饭的人们未曾发现而已。 由于有一小组因为那家店的正门没有位子而坐 到了店的后门,就刚巧看到了那家店的“洗碗工程” 。店员只是很随意地将那些用过的盘子 放到一个装满泡沫的大桶里,再撩起来用清水淋一遍就完工?? 有些店面为了吸引学生而不断推出新的菜式, 这些菜式往往都是 “高资本” 、 “低质量” , 学生们所热爱的垃圾食品。 学生们宁可用买两盒快餐的钱去买一个汉堡加薯条也不愿意去尝 试一下快餐。 有可能是因为家长们限制孩子们去吃这些垃圾食品, 亦或是所谓的主食对于学

生们来说已变得无所谓,总而言之,这些店面正是抓住了学生们的这些“弱点”而不断制成 他们所热爱的食物,从而导致了学生们的身体健康。 当然,也并不乏缺少好的饭店。好的饭店里一般都有着良好的坏境、良好的卫生以及 可口的饭菜, 如果是在夏天还会开起空调来吸引同学们的观光。 所以这些店里都充满了人群, 而这些店又会因为这些优势而提高成本,让学生们“可望而不可及” 。 根据发放的调查问卷, 我们了解到, 去校园周边小吃店的男女生所占的比例差距不大。 而且, 那些小吃店的顾客一般都来自于我校的学生。 学生们通常会有习惯至少一个星期吃一 次那些小吃,消费则一般都停留在 10 元至 15 元之间,很少同学的消费会超过 15 元。通过 调查,他们大多数会在中午放学和下午放学之后去那些小吃店吃饭。令人颇感意外的是,有 45%的学生表示不愿意在校就餐而选择出去吃饭, 50%的学生就算知道那些路边摆摊的小 有 吃不卫生也会去尝试,原因很简单,就是觉得诱惑力很大。 在调查的过程中,我们常常需要去暗访那些小吃店店主以及那家店。由于有些问题会 触及到他们的利益, 我们常常会被迫请出店外。 很多时候我们常常都会无法获得我们想要的 结果,但是我们也没有气馁,会采取另一种方式去获得,以此达到研究的目的。 过程总是艰辛的,结果总是甘甜的。我们在某一次好不容易说服那家小吃店店主接受 我们的采访时,我们自己却乱了阵脚:数码摄像机出了故障,准备的问题不够精确,很多原 先准备的器材用不上??最终因为准备得不够充分而以失败告终。 综合了教训, 第二次采访 时我们显得镇定而不慌乱。 在发放问卷调查时,总有一部分人会无视掉你的微笑和你手中的那张单子。你满怀希 望地递出去,收获的却不一定是满满的自豪。你要有足够的耐心和细心,用诚恳的态度去对 待,这样才会有小小的收获。 我们这组成员也在这次实践中获益匪浅,提高了洞察力、分析能力、计算能力??虽 然有点累,却很满足。 在这次调查中,我们也了解到了校园周边的某些小吃店的不卫生和不健康,同时也给 自己一个警惕:不能盲目地去那些小吃店就餐。以及给小吃店店主的一个忠告:开好店就要 做好卫生。我们的目的很简单,就是希望校园周边小吃能够吃得安心,让我们学生能够更好 地发展,让我们加强对校园周边食品安全的认知以及对其的宣传。


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